خليكي ست شاطرة.. طريقة عمل الجبنة القريش والرومي في المنزل ووفري مصاريف سندوتشات الاولاد في المدارس

مع غلاء أسعار الجبن الرومي، بدأت بعض ربات البيوت في التفكير في طرق تحضيرها في المنزل بأساليب بسيطة وموفرة طريقة تحضير الجبنة الرومي سهلة وبسيطة، وتستخدم مكونات بسيطة تسمح بصنع كميات كبيرة من الجبنة الرومي، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الجبنة الرومي .

مكونات عمل الجبنة الرومي

إليك المكونات اللازمة لصنع الجبنة الرومي:

•  كيلو حليب كامل الدسم.
•  علبة زبادي بلدي.
•  فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلث كوب ماء مثلج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• 2 ملعقة قشطة.

طريقة عمل الجبنة الرومي

1. نضع الحليب في إناء ونغليه على النار.
2.  بعد الغليان نضيف الزبادي ونقلب بشكل جيد لمدة خمس دقائق.
3.  نرفع الإناء من على النار ونضع ماء مثلج في وعاء آخر مع الفلفل والملح ثم نقلبهما.
4.  نضيف الماء المثلج بالتدريج إلى الحليب والزبادي ونستمر في التقليب حتى يتجانس القوام.
5.  نضيف البطاطس المهروسة والقشطة ونقلب.
6.  نستخدم شاشا لتصفية الخليط من المياه والمواد السائلة ونتركه لمدة 12 ساعة مع العصر المستمر.
7.  بعد ذلك نضع الجبنة في شاش نظيف ونضعها تحت ضغط ثقيل للتخلص من المزيد من السوائل.
8.  نقوم بالعصر بين الفينة والأخرى ونقوم بتغيير الشاش حتى تجف الجبنة تماما.
9.  بعد أن تجف نقوم بتقطيع الجبنة إلى شرائح وتقديمها، ويمكن حفظها في الثلاجة.

مكونات عمل الجبنة القريش

المكونات

•  3 لترات لبن.
• 12 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون المصفى.
• ملح.
• حبة بركة.
• زعتر.
• سماق.
•  زيت زيتون.
• 1/2 كيلو جبنة قريش.
•  فلفل أخضر مشوى ومفروم.
• فلفل أحمر مشوى ومفروم.
•  ثوم مدقوق.
• فلفل حار مفروم.
• كسبرة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• بابريكا.

طريقة التحضير

1.  يسخن اللبن في قدر عميق على نار هادئة حتى يقترب من نقطة الغليان.
2. يضاف الخل إلى اللبن ويقلب المزيج جيدا.
3.  يرفع القدر من على النار ويغطى لمدة 5 دقائق.
4.  يصفى المزيج في مصفاة مغطاة بقطعة من الشاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن.
5.  بعد التصفية يضاف الملح إلى الجبنة ويقسم الخليط حسب الرغبة إما إلى قريش سادة أو قريش منكهة بحبة البركة أو الزعتر.
6.  يوضع الجبن في حصيرة بامبو (حصيرة السوشي أو الأجبان)، ثم يلف ويكبس جيدا ويوضع في مصفاة ثم يترك في الثلاجة طوال الليل.
7. تقدم الجبنة مزينة بالسماق أو البابريكا وزيت الزيتون.